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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上 锅盖焖。