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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用
姜块在 锅上擦一遍

，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转

中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。