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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒
均匀，加入少量
清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到  水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。