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　　 做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生  姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。