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　　做法：春 笋 切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀
 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。