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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热
下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮 好的
 鲫鱼和其 他材料， 
武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。