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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春 笋，盖上锅


盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。