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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油，待油六成热
下鱼
，煎至 微黄。 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，
武火
 煮沸，转
中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。