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　　做法

：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽
 、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大  火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。