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　　做法：春笋

切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2
勺油 ，放入

生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 
1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。