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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽
、 
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。