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　　做法：春笋切
成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。