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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。