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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热， 倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。