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　　做法：春笋切
 成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。