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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 
、春  笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅  盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。