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　　做法：洗净 宰好鲫鱼

，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 

遍，放两勺油 ，待
油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 
，下盐调味即可品尝。