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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。