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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火  煮 开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。