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　　做法
：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。