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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收 汁 时盖上锅盖焖。