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做法：春笋切成片后 加少许盐
捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。