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　　做法：  春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。