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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。