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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成

段。锅 烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。