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　　做 法：
春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。