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　　做法：春
 笋
切成片后
加少许盐 
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。