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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮

到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。