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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍
， 放两

勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放  入煎煮好
的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。