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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火
煲一个半小 时，下盐调味 即 可品尝。