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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热 ，倒入2勺油，放
入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入
 少量清水半掩住春笋，
 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。