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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片， 
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。