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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀， 加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上 锅盖焖。