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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。