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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。