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　　  做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候
加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。