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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，用
姜块在锅上擦一遍，放两
勺油 ，待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮 好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。