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　　做法： 洗净宰 好
鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 
水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。