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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、
 春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。