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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅
盖
大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖 焖。