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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小 火煲 
一个  半小时，
下
盐调味即可品尝。