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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到 水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。