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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切  成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。