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　　做法： 春 笋切 成片后加 少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。