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　　做  法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。