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　　做法：春笋切成片后
加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热， 

倒入2勺油
，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。