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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。