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　　做法 
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。