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做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。