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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、  牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。